餐饮行业年产值将超5万亿 闵行食材供应如何做才能赢？

近期，业内有食材供应商、供应链平台获得上亿元的融资，不仅给疫情后的餐饮行业打了针“兴奋剂”，也从侧面反映了餐饮行业正在逐渐复苏。在被业内公认最难做的食材供应一环，怎么做才能赢，闵行食材供应又如何呢？上海源甲餐饮依托先进完善的配送中心，控成本，提效率，抓安全，赢得了客户的广泛认可。
据有关数据显示，改革开放40年来，我国餐饮业营业额从改革开放初期不到60亿元增长了700多倍，行业规模即将跨入4万亿时代。计到2020年，餐饮行业年产值将超过5万亿。
另有数据显示，4月份，全国餐饮收入2307亿元，同比下跌31.1%，增速较上年下跌39.6个百分点，餐饮市场虽未止跌，但降幅开始收窄。
在这种形势下，占比40%的食材供应需“兵马未动、粮草先行”，可在传统模式下，许多餐厅、食堂的食材采购途径多为菜市场、批发市场，采购成本极易因为中间批发环节过多而上涨。
源甲餐饮自建配送中心，直接对接蔬菜种植基地，并安排专人负责食材运输、储存、分拣、运输等环节，从而大大提高了食材配送效率，也保证了比较低廉而稳定的采购成本。即使今年出现疫情，采购成本也没有受到明显影响。同时，该公司的现代化配送中心具备规模大、功能全、设施先进等优势，也为稳定采购成本夯实了基础。
值得注意的是，随着民众食品安全意识的提升，闵行食材供应也需加强食品安全。在这方面，源甲餐饮建设了能够快速检测吊白块、甲醛、农残、瘦肉精等物质的食品卫生化验中心，为食品安全再添一层保障。