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源甲食堂管理教你莲藕不发黑的方法

发布时间:2019-06-19 16:55:37
莲藕黑的时候我可以吃吗?

  买的莲藕有点黑没问题,但是如果很严重的话,最好不要吃。

  莲藕是甜而脆的,不管是生的还是熟食都是很好的,是桌上很普通的食物。莲藕含有丰富的营养价值,无论是根叶还是花须都是珍宝。适量食用具有消食止泻、开胃清热、滋补的营养作用。

  如何将黑白莲藕

  对于刚切莲藕如果有黑色的情况,一般只需要浸泡一点,或直接用水浸泡。

  清水浸泡

  将切好的鲜莲藕浸泡在清水中,既能使油炸莲藕脆,又能延缓氧化发黑。可以浸泡水添加一些醋,有助于使莲藕的味道更美观,也能更好地延缓莲藕发黑的颜色。

  浸在白醋中

  切莲藕最好用不锈钢刀去皮,在浸泡水中切几滴白醋,既能保持原色,又能使口感更甜。

  轻盐水浸泡

  将去皮的莲藕浸泡在淡盐水中,这样就可以从空气中分离出来,防止氧化变色。

  吃莲藕有什么好处?

  胃粘膜强化

  莲藕富含维生素C和蛋白质等营养物质,这种成分可以将多种细胞结合在一起,有助于促进骨胶原的产生,从而在增强胃粘膜中发挥很强的作用。

  调节肠胃

  莲藕中的单宁具有抗炎、收敛的作用,有助于改善胃肠疲劳。其中所含的碳水化合物能促进蛋白质和脂肪的消化,减轻肠胃的负担。

  补充蛋白

  莲藕含有丰富的蛋白质营养,同时还含有低脂、低碳水化合物,对蛋白质的补充非常有效。

  多种营养素

  莲藕含有人体所需的多种营养物质,经常适量食用莲藕有助于缓解脑功能的衰退,对于中年人可以防止更年期提前到来的效果。

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